焯水的步骤很简单，将鸡块放入开水中焯煮3-5分钟即可。为了保持鸡肉的鲜嫩口感，不要将鸡块放入冷水中，而是直接放入沸水中焯煮。在焯水过程中，可以加入一些料酒、姜片和葱段，增加红烧鸡的香味。
总之，焯水是制作红烧鸡的关键步骤之一，可以去除鸡肉中的杂质和血水，使红烧鸡更加美味可口。所以，制作红烧鸡时一定要注意焯水的步骤，做出一道口感鲜嫩的美食。
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