1、食材：鱼头、粉皮。
2、辅料：葱、姜。
3、胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄。
4、加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下。
5、加入温水，大火烧开后转中火。
6、大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。
7、加入少许盐调味。
8、加入少许白胡椒粉调味。
9、加入少放鸡粉调味。盛起后放入少许香菜点缀。
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