1、食材：毛肚200克；芝麻酱50克；油辣椒20克；姜蒜20克；花椒油3毫升；花椒3克；料酒20毫升；香菜20克。
2、毛肚用清水多清洗几次至干净为止，取3勺麻酱用温水拌开，加入姜、蒜末。
3、加入花椒油，加入油辣椒，另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒。
4、煮开后淋入料酒，开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起，淋入调好的麻酱，加入香菜拌匀即可。
5、贴士：毛肚不易烫的时间过长，要不会变老；调味品可以根据自己的喜好来放。
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