清江鱼怎么处理

清江鱼的功效

1、清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。

2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。

3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的惧怕。

清江鱼怎么处理

将鱼拿在手里，如果是活鱼的话可一定要费些力气了，用力的攥我的方法就是:用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后我再收拾它！

用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃(大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃)从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏。鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净。

热水去腥法

将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。尤其是在蒸鱼时，这样不仅可去腥，还可使蒸成的鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。

牛奶浸鱼去腥法

用适量牛奶浸泡生鱼片刻，再烹炸，可以去掉鱼腥味而且口味更佳。这个方法生活中我没有碰到过，在网上看到的，不过牛奶法对于乳糖不耐症的人群（例如我）来说，就不是好的选择了。

食盐加酸法>食盐加碱法

食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。以前在同学家里，看到洗鱼时会加一些小苏打，而实际上这种方法并不可行。

清江鱼的副作用

1、不孕症患者:研究表明，男子过量吃鱼，往往会削弱生育能力。因为，鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以，鱼味虽美，不孕症患者还是不要吃鱼的好。

2、痛风:鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。

3、出血性疾病:如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。