茄子切滚刀块或长条，不要泡水（泡水后口感差）。撒1小勺盐拌匀，腌10分钟，挤干水分（这样茄子不易吸油，还能保持颜色）。2. 青椒处理——激发香气 青椒去籽切块，干煸至虎皮状：锅中不放油，直接下青椒中小火煸到表面起皱，盛出备用（这一步能去掉青椒的生涩味，更香）。3. 炒制过程 热锅凉油（平时炒菜的油量即可）
干煸一下：锅烧热不放油，直接下青椒中火煸到起虎皮，盛出备用（激发香味）。炒制 热锅凉油（比平时炒菜稍多一丢丢油），爆香蒜末。下茄子大火快炒至变软（约2分钟），加1勺生抽、半勺糖调味。倒入青椒，加1勺蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅（青椒别炒久，保持脆度）。💡升级小贴士省油...
青椒炒茄子的做法如下：所需材料： 柿子椒 茄子 食盐 鸡精 葱 调和油 制作步骤：1. 准备材料：青椒洗净后切丝，葱切成葱花备用。茄子同样洗净后切丝，以便更快炒熟且更易入味。2. 热锅加油：锅内倒入适量的调和油，开火烧热。3. 炒葱花：油热后，加入切好的葱花，翻炒至香味四溢。4. 炒青椒：随...
流程如下所示：【青椒炒茄子】的家常做法。食物提前准备：青椒一根，茄子一根，蒜头三瓣，辣椒干二根.茄子清洗表皮切去首尾，再切割成一厘米粗厚片，青椒清洗去籽切小傅，蒜头切碎，辣椒干切条预留锅加热，先后放进茄子片，再撒进88粒盐，茄子片不断翻过来煎至两面金黄色盛出来预留。锅中下油，油烧...
3、做法：茄子彻底洗净，切成滚刀状， 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；青椒去蒂去籽，洗净，切斜块；茄子里调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入干辣椒，小火煸香；4、放入茄子翻炒；炒至茄子明显脱水，将熟状态；调入适量生抽；...
青椒炒茄子是一道简单又下饭的家常菜，做法非常容易上手，以下是最简单快手的做法：材料（1~2人份）茄子 2根（长条茄或圆茄均可）青椒 1~2个（根据辣度调整）大蒜 2瓣（切片或切末）生抽 1勺 盐 少许 糖 少许（可选，提鲜用）食用油 适量 步骤 1. 处理食材 茄子洗净切条或滚刀块（不用去皮...
酱香青椒炒茄子的做法如下：所需食材： 茄子200g 辣椒3个 大蒜1瓣 姜5g 豆瓣酱1勺 盐适量 制作步骤：1. 准备食材： 将茄子洗净，切成丝，放入水中浸泡以去除涩味，之后捞出挤干水分。 辣椒洗净，切成丝；大蒜洗净拍开；姜洗净切片。炒制调料：锅烧热后，加入适量油。油热后，先将辣椒、大...
1. 准备食材：将大蒜切片，生姜切丝，小葱切碎。将青椒去籽后切成宽条，红椒也切成宽条，以增加菜品的色彩。紫茄子切去两端，切成三段，再切成厚片，最后切成条状。2. 处理茄子：在茄子条中加入10克玉米淀粉，确保茄子均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子会更加酥脆。3. 炸茄子：在锅中倒入适量植物油，...
青椒炒茄子的做法如下：主料： 茄子2个 青椒2个 辅料： 盐1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个 生抽2茶匙 制作步骤：1. 准备食材： 茄子彻底洗净，切成滚刀状，注意保留茄子皮，因为茄子的营养都在皮里。 青椒去蒂去籽，洗净后切成斜块。腌制茄子：在茄子中调入适量盐，抓匀后腌制片刻，...
酱香青椒炒茄子的做法如下：准备食材：茄子200g辣椒3个大蒜1瓣姜5g豆瓣酱1勺盐适量处理茄子：把茄子洗干净，切成丝。放入水中浸泡以去除涩味，然后捞出挤干水分。处理辣椒和调料：辣椒洗干净，切成丝。大蒜洗净拍开。姜洗净切片。炒制过程：锅烧热，加入适量油。油热后，把辣椒、大蒜、姜放入锅中炒香...
