4、猪大肠切段,加啤酒、盐、大蒜、红辣椒、白醋,冷藏20分钟。5、取出猪大肠,倒出酒水,热锅烧油,姜蒜片爆香后大肠爆炒。6、加入酸萝卜丝、辣椒块、芹菜段翻炒,加生抽、鸡精。7、最后加盐翻炒均匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
去腥：冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸1分钟后捞出，冰水浸泡保持脆度。改刀：斜切成4cm段，用牙签扎小孔防爆裂。爆炒步骤 热锅冷油（猪油更香），六成油温下蒜末、豆豉爆香 大火倒入粉肠快速翻炒20秒，沿锅边淋料酒炝锅 加青红椒片翻炒至断生，调入生抽、老抽、糖 最后撒胡椒粉，勾薄芡使酱汁裹...
1. 彻底清洗 将粉肠翻面，用流水冲洗掉黏液，加盐、面粉或醋反复揉搓几次，去除异味和杂质。用筷子或剪刀刮去内壁多余的脂肪（保留少量脂肪更香）。2. 浸泡去腥 洗净后，用清水加少许料酒、姜片浸泡30分钟，进一步去腥。3. 焯水定型 冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，小火煮至微沸（约80℃）后立即捞...
爆炒粉肠炒得脆的关键在于选用新鲜粉肠、预处理得当、火候控制和调味品的巧妙运用。首先，选材是至关重要的一步。粉肠的新鲜程度直接影响到最后的口感。新鲜的粉肠外表光滑，颜色均匀，无异味。购买时最好选择当天新鲜的粉肠，这样爆炒出来的粉肠才会更加脆嫩。其次，预处理粉肠也是关键步骤之一。在爆炒之前，...
步骤一：将粉肠切成小段，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。这一步的目的是去除粉肠中的腥味，使其更加鲜嫩。步骤二：将青椒和红椒洗净切丝，蒜末和生姜末备好。青椒和红椒的搭配可以增加菜肴的色彩和口感，蒜末和生姜末则能提升菜肴的香味。步骤三：在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和生姜末炒香...
爆香配料：起锅放油，加入葱姜蒜爆香。加入洋葱：加入洋葱片翻炒均匀，以洋葱打底。焗制粉肠：将腌制好的粉肠倒入洋葱面上，盖上盖子用中小火焗5分钟。这一步是保持粉肠脆爽的关键，中小火能使粉肠均匀受热，同时保持内部的水分不流失。最后调味与出锅：翻炒粉肠：五分钟后，解开盖子，将粉肠翻炒一...
1、准备粉肠适量，做粉肠的第一步就是清洗，粉肠一定要清洗干净，将粉肠放入清水中，加入适量的淀粉不断的抓洗，然后再次用清水清洗后备用；2、将清洗干净的粉肠切成小段放入碗中，加入适量的生抽，蚝油抓拌均匀，再放入适量的盐焗粉，腌制15分钟；3、准备洋葱切片，蒜头去皮切片，姜切片，葱切末备用；4...
2. 爆炒：热锅冷油，下姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入猪脆肠大火翻炒至微焦黄。3. 调味：加生抽、老抽、糖翻炒，放入青红椒、洋葱，加盐调味，出锅前撒孜然粉增香。关键：大火快炒保持脆感，喜欢麻辣可加火锅底料提味。2. 干锅猪脆肠（麻辣过瘾）材料：猪脆肠500克 土豆1个、藕1节、芹菜2根 ...
要将粉肠炒得又脆又好吃，可以按照以下步骤进行：腌制粉肠：将猪粉肠清洗干净后，用盐和料酒进行腌制。腌制可以去除腥味，同时增加粉肠的底味和脆度。准备配料：姜切丝，蒜头切粒，辣椒滚刀切块。这些配料不仅能增加菜肴的香味，还能提升整体的口感。爆香配料：热油锅中先爆香姜丝和蒜粒。高温下姜蒜的...
切配食材：将尖椒和粉肠斜切成丝，蒜拍扁备用。炒制：锅内油热后，先下粉肠炒出油，这样可以使粉肠更加香脆。加入尖椒、蒜、酱油，快速翻炒几下。最后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。二、如何让爆炒粉肠更好吃 粉肠的预处理：粉肠在炒制前要经过充分的清洗和煮熟，这样可以去除腥味，同时使粉肠更加...
